Суп-лапша с клецками из свиной печени – это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Печень богата витаминами и микроэлементами, а лапша придает супу особую текстуру. Этот рецепт прост в исполнении и не потребует много времени.
Ингредиенты
- 500 г свиной печени
- 500 г картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 лавровых листа
- петрушка (для украшения)
- 3-4 ст. л. муки
- соль, перец по вкусу
- 500 мл бульона
- 2 пачки лапши
| Калорийность: | ~ 250 ккал/100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление
- Свинину тщательно промыть, очистить от пленок и мелкой прожилки. Нарезать кубиками размером 1-2 см.
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла, обжарить печень до золотистого цвета. Посолить и поперчить.
- Добавить к печени лук и морковь, обжаривать еще 5 минут.
- В кастрюлю добавить картофель, лавровый лист, бульон и довести до кипения.
- Убавить огонь и варить суп 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Пока суп варится, приготовить клецки: в миске смешать муку с солью, добавить немного воды и замесить тесто. Сформировать из теста маленькие шарики.
- Добавить клецки в кипящий суп и варить еще 5-7 минут.
- Добавить лапшу и варить до готовности (согласно инструкции на упаковке).
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для получения более насыщенного вкуса печень можно предварительно замочить в молоке или кефире на 30 минут. Клетки можно приготовить не только из муки, но и из гречки или овсянки. По желанию в суп можно добавить другие овощи: свеклу, капусту или брокколи.
