Сулугуни в виноградных листьях – это восхитительное блюдо грузинской кухни, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Твёрдый сыр сулугуни, обёрнутый в нежные виноградные листья и тушёный в ароматном соусе, создаёт незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Виноградные листья — 20 шт.
- Сулугуни — 300 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Специи: соль, чёрный перец, красный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
- Вода — 1 стакан
- Уксус (по желанию) — 1 ст. л.
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Виноградные листья опустить на несколько минут в кипящую воду, чтобы они стали мягкими. Затем обсушить.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить томатную пасту, специи (соль, перец, красный молотый перец) и тушить ещё 5 минут.
- Влить воду в кастрюлю с луком и томатной пастой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10-15 минут.
- Сулугуни нарезать небольшими кубиками.
- Каждый лист винограда смазать маслом (по желанию) и положить на него кусочек сулугуни. Свернуть в рулетик.
- Положить рулетики из сулугуни в кипящий соус и варить ещё 15-20 минут до готовности.
- Перед подачей украсить блюдо свежей зеленью (укропом, петрушкой).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного уксуса. Также, если вы хотите приготовить более плотный рулет, можно использовать больше сулугуни или добавить немного риса.
