Соус с водяным крессом на основе голландеза – это легкое, освежающее и изысканное дополнение к различным блюдам. Необычный вкус кресс-салата прекрасно сочетается с сливочно-основой голландца, создавая гармоничную композицию вкусов.
Ингредиенты
- 100 г водяного кресса
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 200 мл молока
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ст. л. лимонного сока
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Подготовьте водяной кресс: промойте его и дайте воде стечь.
- В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте муку и непрерывно помешивая, готовьте в течение 1 минуты. - Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 3-4 минут, пока он не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте соль, черный перец и лимонный сок по вкусу.
- Добавьте водяной кресс и аккуратно перемешайте.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус 1/2 чайной ложки сушеного укропа или тимьяна.
