Солодовый хлеб – это настоящий подарок для любителей пивного вкуса и аромата. Благодаря добавлению солодового экстракта, он приобретает богатый вкус и характерный золотистый оттенок. Этот рецепт поможет вам приготовить ароматный и сочный хлеб в домашних условиях, который станет отличным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты для солодового хлеба
- 350 г муки высшего сорта
- 100 г солодового экстракта (светлого или темного)
- 250 мл теплой воды
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление солодового хлеба
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 5-10 минут.
- В большой миске смешайте муку, соль и солодовый экстракт.
- Добавьте к сухим ингредиентам дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (около 10 минут).
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для поднятия на 1-1,5 часа.
- Скатайте тесто в круглую форму. Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки хлеба.
- Накройте форму с тестом полотенцем и дайте подойти еще 30 минут.
- Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой (если она выходит сухой, то хлеб готов).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного кардамона или корицы. Если вы используете темный солодовый экстракт, ваш хлеб будет иметь более интенсивный цвет и вкус.
