Соленая карамель – это удивительно вкусный и необычный десерт, который покоряет своей гармонией сладости, солености и хрустящей текстуры. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовление соленой карамели совсем несложно, а результат того стоит!
Ингредиенты
- 100 г сахара;
- 50 мл воды;
- 2 ст. л. сгущенного молока;
- 1 щепотка соли;
| Калорийность | 300 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь до минимума и варите карамель без перемешивания, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет (примерно 8-10 минут). Будьте очень осторожны, чтобы не пережечь карамель!
- Снимите кастрюлю с огня и аккуратно добавьте сгущенное молоко и соль. Помешивайте до полного растворения.
- Перелейте карамель в смазанную маслом форму или контейнер.
- Дайте карамели остыть и затвердеть при комнатной температуре (примерно 1 час).
Соль в карамели играет важную роль, она подчеркивает сладость и создает удивительный баланс вкусов. Для получения более насыщенного вкуса можно использовать морскую соль или соль с ароматом ванили.
