Сливочно-ванильное мороженое — это классическое лакомство, которое всегда радует своим нежным вкусом и кремовой текстурой. Этот рецепт прост в исполнении, даже если у вас нет специального оборудования для приготовления мороженого.
Ингредиенты
- 500 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 100 г сахара
- 1 палочка ванили
- 2 желтка
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время замораживания (минимум 4 часа) |
Приготовление
- В кастрюле смешайте сливки, сахар и раздробленную ваниль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- В отдельной миске взбейте желтки венчиком. Небольшими порциями влейте горячую сливковую смесь в желтки, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись.
- Верните яично-сливочную смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет (примерно 3-5 минут).
- Снимите с огня и процедите через сито.
- Перелейте смесь в контейнер для мороженого и отправьте в морозилку минимум на 4 часа.
Для более плотного мороженого можно периодически доставать его из морозилки и перемешать. Для придания еще большего сливочного вкуса можно добавить немного сливок в уже готовое мороженое перед подачей.
