Сицилийская кассата – это невероятно вкусный и красивый десерт, который покоряет своей нежной текстурой и восхитительным сочетанием сладких и горьких ноток. Этот шедевр итальянской кондитерской кухни обязательно станет украшением любого стола и порадует любителей сладкого.
Ингредиенты для Сицилийской кассаты
* 250 г рикотты * 150 г сахара * 2 яйца * 2 столовые ложки муки * щепотка соли * 100 г шоколада (горького) * 300 г грецких орехов * 2 столовые ложки какао порошка
Характеристики блюда
| Калорийность | 450 ккал/100г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление Сицилийской кассаты
- Шоколадный соус: Растопите шоколад на водяной бане, добавьте 1 столовую ложку воды и перемешайте до однородности. Остудите.
- Крем: В миске смешайте рикотту с сахаром, яйцами, мукой и солью до получения гладкой массы.
- В отдельной миске измельчите грецкие орехи в крошку.
- Добавьте ореховую крошку к крему и аккуратно перемешайте.
- Вылейте половину кремовой массы в форму для запекания (размер 20х30 см), застеленную пергаментной бумагой.
- Сверху полейте шоколадным соусом, равномерно распределите.
- Вылейте остальную кремовую массу поверх шоколадного слоя.
- Посыпьте кассату оставшимся какао порошком.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока десерт не станет слегка подрумяненным.
- Дайте кассате полностью остыть при комнатной температуре, затем накройте полиэтиленом и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Для более насыщенного вкуса можно использовать темный шоколад с высоким содержанием какао (70% и выше). Греческие орехи можно заменить миндалем или фундуком. Кассата прекрасно сочетается с взбитыми сливками, ягодами или шариком мороженого.
