Шведский чизкейк (Ostkaka) – это классическое десертное блюдо, которое покорило сердца ценителей нежным вкусом и кремовой текстурой. Этот рецепт отличается своей простотой и доступностью ингредиентов.
Ингредиенты для Шведского Чизкейка
- 500 г мягкого сыра (Рикотта или Фетта)
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- 200 мл сливок
- 50 г муки
- орехи для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 3 часа в холодильнике |
Приготовление Шведского Чизкейка
- Подготовка основы: Растопите 50 г сливочного масла. Добавьте 100 г крошек из печенья или любых сухих кексов и тщательно перемешайте. Выложите основу в форму для чизкейка (диаметром 22-24 см) и утрамбуйте ее. Поставьте в холодильник на 30 минут.
- Подготовка крема: В большой миске взбейте сыр с сахаром до получения однородной массы. Добавить яйца один за другим, постоянно помешивая венчиком. Добавьте ванильный сахар и сливки, перемешайте. Добавьте муку и аккуратно вмешайте.
- Выпекание: Вылейте крем на основу из печенья. Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку (желательно с функцией конвекции). Выпекайте около 45 минут, или пока середина чизкейка не будет слегка пружинистой.
- Остывание и охлаждение: Дайте чизкейку остыть в духовке при выключенной духовке еще 30 минут. Затем достаньте его из духовки и поставьте на решетку, чтобы он полностью остыл. После этого закройте форму пищевой плёнкой и уберите в холодильник для охлаждения как минимум на 3 часа.
- Украшение: Перед подачей украсьте чизкейк орехами или любыми другими любимыми декоративными элементами.
Для приготовления настоящего шведского чизкейка лучше всего использовать мягкий сыр типа Рикотта. Если вы не можете найти его, то подойдет Фетта. Важно следить за тем, чтобы сыр был комнатной температуры, иначе он не смешается с другими ингредиентами.
