Шоколадный фондан — это невероятно вкусный и изысканный десерт, который покорит сердца всех любителей шоколада. Тонкая хрустящая корочка контрастирует с горячим, тающим внутри шоколадным наполнением. Вкусы дополняет нежный английский крем, создавая совершенное сочетание сладости и легкости.
Ингредиенты для шоколадного фондана с английским кремом
- 200 г темного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 2 ст. ложки муки
- Щепотка соли
- Для английского крема:
- 200 мл сливок
- 3 желтка
- 50 г сахара
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин + 15 мин охлаждения крема |
Приготовление шоколадного фондана с английским кремом
- Растопить шоколад и масло на водяной бане, постоянно помешивая.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавить к шоколадному смешению яичную массу, аккуратно перемешать.
- Просеять муку и соль, ввести в шоколадную смесь.
- Разлить тесто по формам для фондана (желательно силиконовым) по 2/3 объема.
- Выпекать в духовке при температуре 180°C в течение 10-12 минут. Фондан готов, когда края будут поджарены, а середина — жидкая.
Для приготовления английского крема: нагреть сливки на плите до начала закипания. В миске взбить желтки с сахаром до светлой массы. Заливать тонкой струйкой горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая. Перелить смесь обратно в кастрюлю и варить на среднем огне, непрерывно помешивая венчиком, пока крем не загустеет (примерно 2-3 минуты). Отфильтровать через сито. Остудить до комнатной температуры.
