Шоколадные макарон – это нежное и изысканное лакомство, которое покорит вас своим вкусом и внешним видом. В этой статье мы поделимся рецептом шоколадных макарон с ромовым ганашем, который позволит вам создать этот шедевр собственноручно.
Ингредиенты для Шоколадных макарон с ромовым ганашем
- Для макарон:
- 100 г миндальной муки
- 150 г сахарной пудры
- 40 г какао-порошка
- 3 больших яйца
- 60 г сливочного масла, растопленного
- 2 ч. л. экстракта ванили
- Щепотка соли
- Для ганаша:
- 150 мл сливок 33% жирности
- 100 г темного шоколада (70% какао)
- 2 ст. л. рома
| Калорийность | 450 ккал на порцию |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2 часа + 1 час охлаждения |
Приготовление Шоколадных макарон с ромовым ганашем
- Макаронное тесто: Взбейте яйца с сахарной пудрой до пышной массы. Добавьте какао-порошок, миндальную муку и соль, перемешайте до однородности.
- Влейте растопленное масло и ванильный экстракт, продолжая смешивать до образования гладкой массы. Накройте тесто пленкой и охладите в холодильнике 30 минут.
- Ганаш: Поставьте сливки на средний огонь и нагрейте до кипения. Добавьте шоколад, перемешайте до полного растворения. Снимите с огня и добавьте ром. Остудите ганаш до комнатной температуры.
- **Формирование макарон:** На противень, застеленный пергаментом, выложите порции теста (примерно 1 ст. л.) на расстоянии друг от друга. Выпекайте при 160°C в течение 12-15 минут до образования легкой корочки.
- Остудите макарон на противне, затем аккуратно снимите их и дайте полностью остыть.
При приготовлении ганаша важно следить за температурой сливок, чтобы не перегреть шоколад. Для более насыщенного вкуса можно использовать ром с добавлением ванили. Макарон лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
