Кхара чавал — это традиционное непальское блюдо из риса, которое отличается своей простотой и невероятно насыщенным вкусом. Рис тушится с ароматными специями и пряностями, которые придают ему неповторимое теплое звучание. Это идеальный гарнир к мясным или овощным блюдам.
Ингредиенты для Кхара чавала
- Рис длиннозерный — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Имбирь свежий — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Гвоздика — 2-3 шт.
- Паприка сладкая — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~200 ккал/100г |
|---|---|
| Порции | 3-4 |
| Время приготовления | 25-30 мин. |
Приготовление Кхара чавала
- Рис промыть до прозрачности воды.
- Лук, имбирь и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить имбирь и чеснок, жарить ещё 1 минуту.
- Добавить томатную пасту, кориандр, куркуму, гвоздику и паприку. Обжарить смесь в течение 2 минут.
- Влить в кастрюлю рис и хорошо перемешать с пряностями.
- Добавить 2 стакана воды, посолить по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к рису немного кокосового молока или сливок перед окончанием приготовления. Также Кхара чавал прекрасно сочетается с различными овощами, такими как брокколи, морковь или зеленый горошек.
