Риет из куриной печени — это французское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и нежным текстурой. Идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. В этой статье мы поделимся с вами рецептом риета из куриной печени с грибами и карамелизированным луком, который отличается изысканными нотками и легко воспроизводимым процессом приготовления.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сливочный сыр — 100 г
- Мускатный орех — щепотка
- Соль и черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40-45 минут |
Приготовление
- 10 мин.: Лук нарезать тонкими полукольцами, шампиньоны — пластинками.
- 15 мин.: На среднем огне в сковороде с маслом обжаривать лук до золотистого цвета.
- 10 мин.: Добавить к луку грибы и продолжать жарить до тех пор, пока они не станут мягкими.
- 5 мин.: Куриную печень промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Обжарить ее в отдельной сковороде с маслом до готовности.
- **10 мин.**: В чаше блендера соединить обжаренные грибы с луком, куриную печень, сливочный сыр, мускатный орех, соль и перец. Измельчить все ингредиенты до однородной массы.
- 5 мин.: Переложить риет в емкость для подачи, украсить свежим укропом или петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в риет немного коньяка во время обжаривания печени. Также не бойтесь экспериментировать с добавками – например, к куриной печени прекрасно подойдут измельченные орехи или сухофрукты.
