Яблочное пюре — это классическое блюдо, которое одинаково любимо как детьми, так и взрослыми. А добавление сиропа из топинамбура придает ему неповторимый вкус и полезные свойства. Топинамбур богат клетчаткой, витаминами и минералами, а его сладковато-ореховый вкус прекрасно сочетается с яблоками.
Ингредиенты
- 500 г яблок
- 100 г топинамбура
- 50 мл воды
- 2 ст. л. меда (по желанию)
- Щепотка корицы (по желанию)
| Калорийность | ~100 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками. Топинамбур вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
- В кастрюле с толстым дном смешайте яблоки, топинамбур и воду. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 15-20 минут, пока яблоки и топинамбур не станут мягкими.
- Остудите пюре немного, а затем перебейте его блендером до однородной консистенции. Процедите пюре через сито, если желаете более гладкую текстуру.
- Мед и корицу (по желанию) добавьте в пюре и перемешайте.
Для более насыщенного вкуса топинамбура его можно поджарить на сковороде с маслом перед добавлением в кастрюлю. Пюре из яблок с сиропом из топинамбура можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве начинки для пирогов, вареников или блинчиков.
