Пюре из баклажана с тахини – это ароматное, кремовое и очень сытное блюдо. Оно идеально подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также может быть основой для оригинальных бутербродов или вегетарианских рулетиков. Легкий ореховый вкус тахини прекрасно дополняет нежную текстуру баклажана.
Ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 3 ст. ложки тахини
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 стакана воды
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
- Обжарить баклажанные ломтики в оливковом масле с двух сторон до мягкости (примерно 10 минут).
- Переложить обжаренные баклажаны в блендер.
- Добавить в блендер тахини, чеснок, воду и поперчить.
- Взбить все ингредиенты до получения однородной кремовой массы.
- При необходимости добавить больше воды для достижения желаемой консистенции.
- Посолить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний тахини. Баклажаны можно запечь в духовке вместо обжарки, что придаст им более нежный вкус. При подаче украсить зеленью и сбрызнуть лимонным соком.
