Эггног – это традиционное пуэрто-риканское блюдо, которое подают в качестве десерта или же легкого завтрака. Это взбитая смесь яиц, молока и сахара, напоминающая по консистенции очень густую взбитую сливки. Пуэрто-риканский эггног отличается от других версий своей насыщенной сладостью и кремовой текстурой.
Ингредиенты для Пуэрто-риканского Эггнога
- 12 яиц
- ¾ стакана сахара
- 1 ½ стакана молока
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление Пуэрто-риканского Эггнога
- В большой миске взбейте яйца с сахаром до светлой и пышной массы.
- Добавьте молоко, соль и ванильный экстракт (если используете), аккуратно перемешайте.
- Профильтруйте смесь через сито для удаления возможных комочков.
- Разогрейте духовку до 150 °C.
- Разлейте эггног по индивидуальным формам или одному большому (не забудьте смазать маслом и присыпать сахаром).
- Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут, пока эггног не начнет слегка подымиться и приобрести золотистый оттенок.
- Дайте эггногу остыть при комнатной температуре, а затем переложите в холодильник для полного охлаждения (не менее 2 часов).
Для более кремовой текстуры можно использовать сливки вместо части молока. Эггног подают как холодным, так и слегка теплым. В качестве украшения используют свежие фрукты, ягоды или шоколадный сироп.
