Пудинг из риса

Пудинг из риса — это классическое и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить как в повседневной жизни, так и на праздничный стол. Он несложный в приготовлении, но при этом получается невероятно нежным и ароматным. Рис для пудинга лучше всего использовать длиннозернистый – он лучше разваривается и создает более воздушную текстуру.

Ингредиенты

• 1 стакан риса
• 2 стакана молока
• ½ стакана сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла
• щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление

1. В кастрюле с толстым дном смешать молоко, сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне.
2. Добавить рис в кипящее молоко, хорошо перемешать и уменьшить огонь до минимума.
3. Варить под крышкой 20 минут, периодически помешивая, пока рис не станет мягким.
4. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.
5. Перелить рис в огнеупорную форму, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Если хотите получить более креmosoю консистенцию пудинга, можно перед добавлением ванильного экстракта взбить его миксером в течение нескольких минут. Также можно добавить в пудинг измельченные фрукты или ягоды по своему вкусу.