Пудинг из хурмы — это ароматное и необычное лакомство, которое покорит сердца всех сладкоежек. Нежный вкус хурмы прекрасно сочетается с кремовым послевкусием, а легкий приятный привкус корицы делает его еще более заманчивым.
Ингредиенты
- 300 г свежей хурмы
- 150 мл сливок (33% жирности)
- 50 г сахара
- 2 желтка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка корицы
| Калорийность: | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 40 минут |
Приготовление
- Хурму очистить от кожуры и размять вилкой или в блендере до получения пюре. Важно не перебивать хурму, чтобы сохранить ее текстуру.
- В кастрюле смешать сливки с сахаром и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- В отдельной миске взбить желтки с ванильным экстрактом. Аккуратно влить горячую сливочную смесь в желтки, непрерывно перемешивая венчиком.
- Вернуть полученную массу в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5-7 минут).
- Добавить к крему хурмовое пюре и корицу. Перемешать до однородной массы.
- Перелить пудинг в формочки для запекания или порционные чашки. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-6 часов, чтобы он хорошо застыл.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого имбиря или апельсиновой цедры в пудинг. Перед подачей украсить пудинг свежими фруктами, ягодами или взбитыми сливками.
