Пряный морковно-томатный соус — это вкусный и ароматный гарнир, который идеально дополнит любые блюда из мяса, птицы или рыбы. Он обладает ярким, насыщенным вкусом за счет использования специй и свежих овощей. Этот рецепт простой в исполнении, а результат стоит потраченного времени.
Ингредиенты для пряного морковно-томатного соуса
- 500 г моркови
- 400 г томатов (свежие или консервированные)
- 1 головка лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка паприки
- ½ ч. ложки куркумы
- ¼ ч. ложки кориандра
- соль и черный перец по вкусу
- немного свежей зелени (петрушки, кинзы) для украшения
| Калорийность | ~60 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление пряного морковно-томатного соуса
- Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить морковь и обжаривать еще 5-7 минут, помешивая.
- Добавить томаты, паприку, куркуму, кориандр, соль и черный перец. Хорошо перемешать.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить соус 15-20 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку красного острого перца или кайенского перца. Также в конце приготовления можно измельчить немного свежей зелени и добавить ее в соус для аромата.
