Простой плов из киноа — это быстрое и здоровое блюдо, которое прекрасно подойдёт для обеда или ужина. Киноа – ценный источник белка и клетчатки, а благодаря своей нейтральной вкусовой характеристике отлично сочетается с различными овощами и специями.
Ингредиенты
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды или бульона
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, порезанная соломкой
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- Промойте киноа в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 3-4 минуты.
- Добавьте куркуму и кориандр, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
- Влейте воду или бульон в кастрюлю. Добавьте киноа, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к плову из киноа куски курицы или говядины, предварительно обжаренные на сковороде. Также для пикантности рекомендуют использовать свежую зелень – укроп, петрушку.
