Фалафель – это традиционное арабское блюдо из жареных фасолевых котлет, которые часто подаются в лепешке с соусами и свежими овощами. Этот рецепт отличается своей простотой и доступностью, что делает его идеальным вариантом для быстрого и вкусного ужина.
Ингредиенты для простого фалафеля
- 200 г вываренной чечевицы
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана хлебных крошек
- 1 столовая ложка кунжутных семян
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление простого фалафеля
- В блендере измельчить чечевицу, луковицу и чеснок до однородной массы.
- Добавить хлебные крошки, кунжутные семена, куркуму, кориандр, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Сформировать из получившейся массы небольшие котлеты (диаметром около 5 см).
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарить фалафель с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Готовые фалафель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного нарезанной зелени (кинзы, петрушки) или измельченной свежей мяты. Фалафель прекрасно сочетается с соусами тахини, йогуртовым соусом или айоли.
