Пилаф с тыквой, красными перцами и жареными тыквенными семечками – это необычайно вкусный и питательный рецепт. В нем сочетается сладость тыквы, пикантность красного перца и хрустящая текстура семян, а аромат специй наполнит вашу кухню приятным запахом. Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, порадует как взрослых, так и детей.
Ингредиенты
- 1 кг риса (лучше длиннозерный)
- 500 г тыквы
- 2 красных перца
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 стакана бульона (можно использовать воду)
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки зиры
- Соль и черный перец по вкусу
- 50 г тыквенных семечек
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Тыкву очистить от семян и нарезать кубиками. Красные перцы очистить от семян и нарезать соломкой. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут). Добавить тыкву и красный перец, продолжать жарить еще 8-10 минут.
- Добавить чеснок, куркуму, кориандр и зиру. Перемешать и жарить 1 минуту.
- Всыпать рис в кастрюлю и хорошо перемешать с овощами и специями.
- Залить бульоном (или водой), посолить и поперчить по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20-25 минут, пока жидкость полностью не впитается.
- Пока пилаф готовится, обжарить тыквенные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Готовый пилаф осторожно перемешать и посыпать жареными семечками.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в пилаф немного кардамона, гвоздики или имбиря. Тыкву можно использовать любого сорта, но особенно хорошо подходит для этого рецепта тыква с ярким оранжевым цветом и сладковатым вкусом.
