Печеный паштет из артишоков и пармезана — это необычайно вкусная и ароматная закуска, которая станет настоящим украшением любого праздничного стола. Благодаря сочетанию нежнейших артишоков и пикантного пармезана паштет получается невероятно нежным и сытным.
Ингредиенты
- 1 пучок свежего или замороженных артишоков
- 100 г пармезана, натертого
- 50 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 3 ст. л. молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Артишоки очистить от жестких листьев и сердечек. Если используете свежие артишоки, предварительно заварите их в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Затем остудите и обсушите.
- В кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте чеснок и обжаривайте около 1 минуты, пока он не станет ароматным.
- Добавьте артишоки в кастрюлю и тушите под крышкой 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
- Переложите артишоки в чашу блендера и измельчите до кремообразной консистенции. Добавьте молоко, мускатный орех, пармезан, соль и перец. Перебейте еще раз до однородности.
- Паштет переложите в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Сверху посыпьте оставшимся пармезаном.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C 15-20 минут, пока паштет не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченый пармезан. Также паштет отлично сочетается с хрустящим хлебом, свежими овощами и красным вином.
