Печеные рулетики из баклажанов с мясом и орехами – это вкусное, сытное и оригинальное блюдо, которое идеально подойдет для ужина или праздничного стола. Они представляют собой тонкие ломтики баклажанной кожицы, фаршированные сочным мясным наполнением с добавлением хрустящих орехов.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 средних
- Мясо (говядина или свинина) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Орехи (грецкие, миндаль) – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал на порцию | 4 | 1 час |
Приготовление
- Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать вдоль на тонкие пластинки.
- На разогретой сковороде с маслом обжарить баклажанные ломтики до мягкости с обеих сторон (по 2-3 минуты).
- Пока жарятся баклажаны, мелко порубить лук и чеснок. Обжарить на сковородке до прозрачности.
- Добавить к луку измельченное мясо. Жарить до полной готовности, периодически помешивая.
- В конце добавить орехи, соль и перец по вкусу. Перемешать.
- На каждый ломтик баклажана выложить порцию мясного фарша. Свернуть рулетики.
- Рулетики укладывать в форму для запекания, смазанную маслом. Запекать в духовке при температуре 180°C около 20 минут, пока не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельченных специй, таких как кориандр или паприка. Также вместо жарки на сковороде баклажаны можно запечь в духовке. В этом случае их нужно посыпать небольшим количеством соли и перца перед отправкой в духовку.
