Печенье «Дамские пальчики» (Savoiardi) – это классическое итальянское лакомство, известное своей воздушной и хрустящей текстурой. Эти ароматные бисквитные полоски традиционно используются в Тирамису, но их можно употреблять и как самостоятельный десерт.
Ингредиенты для печенья «Дамские пальчики»
- 4 яйца
- 100 г сахарной пудры
- 50 г муки высшего сорта
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
| Порций | 20-25 шт. |
| Время приготовления | 30 мин (включая время охлаждения) |
Приготовление печенья «Дамские пальчики»
- Взбейте яйца с сахаром в пышную пену.
- Просейте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Выложите тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой (можно использовать обычный пакет с отрезаным уголком).
- На противень, застеленный пергаментной бумагой, выдавите длинные полоски теста толщиной 1 см.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут.
- Готовые «Дамские пальчики» должны быть золотистого цвета и хрустящими на ощупь. Дайте им остыть на противне.
Важно следить за тем, чтобы тесто не перепеклось. Остудите печенье полностью перед использованием в Тирамису или употреблением в пищу. Храните «Дамские пальчики» в герметичном контейнере при комнатной температуре.
