Панна-котта со сливовым соусом

Панна-котта – это нежный итальянский десерт, который покоряет своей воздушностью и сливочным вкусом. Ее подают обычно с соком или фруктами, но особенно прекрасно она сочетается со сладкими соусами, например, сливовым. В этом рецепте мы предлагаем приготовить panna cotta с домашним сливовым соусом – это невероятно вкусно и ароматно!

Ингредиенты для panna cotta со сливовым соусом

• Для панна-котты:
• 500 мл сливок 33% жирности
• 100 г сахара
• 2 листа желатина
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для сливового соуса:
• 500 г свежих слив
• 100 г сахара
• 1 лимон (сок и цедра)

Приготовление panna cotta со сливовым соусом

1. Для панна-котты:
2. Желатин залить 50 мл холодной воды и дать набухнуть.
3. В кастрюле смешать сливки, сахар и ванильный экстракт. На слабом огне нагреть до растворения сахара, не доводя до кипения.
4. Добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения.
5. Разлить панна-котту по формочкам и поместить в холодильник на 4 часа (или больше).
6. Для сливового соуса:
7. Сливы вымыть, удалить косточки и мелко нарезать.
8. В кастрюле смешать сливы, сахар, лимонный сок и цедру. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить 15-20 минут, пока соус не загустеет.
9. Готовый сливовый соус процедить через сито.

Советы: Для более кремовой текстуры панна-котты можно добавить 1 столовую ложку крахмала в смесь сливок и сахара. Сливовый соус можно приготовить заблаговременно и хранить в холодильнике до подачи.