Овощной плов с лесными грибами и фасолью – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Его яркий вкус и необычная текстура полюбятся всем без исключения.
Ингредиенты
- Картофель — 300 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Фасоль (можно использовать консервированную) — 200 г
- Лесные грибы (сушеные или свежие) — 200 г
- Рис длиннозерный — 200 г
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Специи для плова (куркума, зира, кориандр) — по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Овощи нарезать кубиками: картофель, морковь, лук. Грибы промыть и отварить (если свежие) или залить кипятком (если сушеные) до мягкости.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и картофель, тушить 10 минут.
- Добавить фасоль (если консервированная, то прямо в банке), грибы, томатную пасту, чеснок, соль, перец и специи для плова. Перемешать и тушить еще 15 минут.
- Рис промыть до прозрачной воды. Добавить его к овощам, налить 2 стакана горячей воды (или бульона). Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20-25 минут.
- Через указанное время снять крышку, перемешать плов. Если рис готов, а жидкость почти вся впиталась, можно подавать к столу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или лимонного сока. Если вам нравится поострее, добавьте красный перец чили.
