Овощной кугель – это вкусное, питательное и универсальное блюдо, которое может стать отличным вариантом как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Благодаря сочетанию разных овощей он насыщен витаминами и минералами, а его нейтральный вкус позволяет экспериментировать с различными добавками и соусами.
Ингредиенты
- Картофель – 300 г
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Капуста (белокочанная) – 150 г
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 3 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Овощи очистить, нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
- В кастрюле с маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить остальные овощи и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Остывшие овощи пробить блендером или измельчить в мясорубке.
- В миске смешать пюрированные овощи с яйцами, мукой, солью и перцем. Хорошо перемешать.
- Форму для запекания смазать маслом. Выложить овощную массу в форму и разровнять.
- Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, пока кугель не приобретет золотистую корочку.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощной массе немного тертого сыра или зелени. Также кугель отлично сочетается с различными соусами — сметановым, томатным, грибным.
