Ореховые вареники из редьки – это необычное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе хрустящую редьку с нежной начинкой из орехов. Это рецепт для тех, кто любит экспериментировать на кухне и удивлять своих гостей оригинальными блюдами.
Ингредиенты
- Редька — 300 г
- Орехи (грецкие или миндаль) — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Мука — 2 стакана
- Вода — 1 стакан
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал/порция | 4-6 порций | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте начинку: Измельчите орехи, смешайте с сахаром и сливочным маслом.
- Отварите редьку: Очистите редьку и нарежьте кубиками. Отварите в подсоленной воде до мягкости (10-15 минут).
- Добавьте редьку к ореховой начинке: Слейте воду с редьки, дайте ей немного остыть и добавьте к ореховой смеси.
- Приготовьте тесто: Смешайте муку с солью. Постепенно добавляйте воду и замесите мягкое тесто. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
- Формируйте вареники: Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Вырезайте кружочки из теста, положите на каждый по небольшой порции начинки и зашейте края.
- Варите вареники: Доведите воду до кипения, добавьте соль. Варите вареники 5-7 минут после всплытия.
Редька придает начинке приятную остроту и хрусткость. Вы можете использовать разные виды орехов: грецкие, миндаль, фундук или кешью. Важно не переваривать редьку, иначе она потеряет свою хрустящую текстуру. Подавайте вареники горячими со сметаной, йогуртом или медом.
