Заварной крем – это классический и невероятно вкусный десертный компонент, который можно использовать для наполнения пирожных, тортов, е Clafoutis или просто наслаждаться им с чашечкой ароматного кофе. Его нежная текстура и тонкий сливочный вкус покорят даже самых привередливых сладкоежек.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 2 ст. ложки муки
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~ 280 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешать молоко, сахар и ванильный экстракт. Нагреть на среднем огне до закипания.
- Пока молоко нагревается, в миске взбить желтки с мукой. Влить немного горячего молока в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.
- Влить яичную смесь обратно в кастрюлю с молоком. Варить на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения крема (примерно 5-7 минут).
- Снять крем с огня и добавить сливочное масло. Перемешать до полного растворения масла.
- Перелить крем в чистую миску, накрыть пищевой пленкой в контакт с поверхностью крема (чтобы избежать образования корочки) и охладить в холодильнике не менее 2 часов.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера. Также, перед использованием крем можно взбить миксером для получения пышной текстуры.
