Панна-котта – это классическое итальянское десерт, который покорит вас своей нежностью и воздушностью. Сегодня мы предлагаем вариацию этого вкусного блюда с яркими и сочными киви. Нежный кремовый крем идеально сочетается с кислинкой экзотического фрукта, создавая удивительный тандем вкусов.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 больших желтка
- 2 ст. л. крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 3-4 киви
| Калорийность | ≈ 180 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин + 2 часа в холодильнике |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный экстракт. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока сахар не растворится.
- В отдельной миске взбейте желтки с крахмалом до однородности.
- Влейте немного горячего молока в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Это поможет предотвратить свертывание яиц.
- Добавьте яичную смесь в кастрюлю с молоком и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (около 3-5 минут).
- Снимите с огня и процедите через сито для гладкой текстуры.
- Разлейте панна-котту по креманкам или формочкам. Накройте пищевой пленкой в контактном соприкосновении с поверхностью и поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы застыла.
- Перед подачей нарежьте киви и украсьте панна-котту.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или ликера в крем. Киви лучше выбирать спелые, но не перезревшие. Перед использованием их кожуру необходимо снять.
