Лазанья – это блюдо, которое ассоциируется у многих с итальянской кухней и изысканным вкусом. Но что делать тем, кто придерживается вегетарианской диеты или просто хочет чего-то нового? Отличным решением будет нежная и ароматная лазанья из баклажанов – это блюдо так же вкусное, как и традиционная лазанья, но без мяса.
Ингредиенты для Неряшливой лазаньи из баклажанов
- 2 крупных баклажана
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- 300 г помидоров (свежих или консервированных)
- 100 г моцареллы
- 50 г пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- oregano сушеный
| Калорийность | ~300 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Неряшливой лазаньи из баклажанов
- Баклажаны нарезать тонкими кружочками (примерно 0,5 см). Посолить и оставить на 15 минут.
- Обжарить луковицу с чесноком до золотистого цвета в оливковом масле. Добавить помидоры (если свежие — нарезанные кубиками) , соль, перец и орегано. Тушить под крышкой 10 минут.
- Очистить баклажаны от соли и обжарить на сковороде с двух сторон до мягкости.
- Собрать лазанью: выложить немного соуса из помидоров в форму, сверху слой баклажан. Повторить слои 2-3 раза.
- Посыпать тертым пармезаном и моцареллой.
- Запекать лазанью в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу из помидоров немного базилика или тимьяна. Также можно экспериментировать с другими видами сыра, например, использовать рикотту.
