Мятно-шоколадные трюфели – это изысканное лакомство, которое покорит любого сладкоежку. Нежные и тающие во рту, они представляют собой идеальный десерт для торжественных мероприятий или же просто приятного времяпрепровождения с чашкой ароматного кофе.
Ингредиенты
- 200 г темного шоколада (70% какао)
- 100 мл сливок
- 30 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 5-6 листов мяты
- Кокосовая стружка для обсыпки (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 1 трюфель |
| Порции | ≈ 20 трюфелей |
| Время приготовления | 30 минут + время для охлаждения (около 2 часов) |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном растопить темный шоколад на водяной бане, помешивая до однородной массы.
- Сливки нагреть в маленькой кастрюле до кипения. Добавить сливочное масло и снять с огня.
- Влить горячие сливки к растопленному шоколаду и тщательно перемешать венчиком.
- Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать.
- Измельчить мяту (можно использовать блендер или скалкой). Ввести ее в шоколадную массу и аккуратно перемешать.
- Переложить полученную смесь в контейнер, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа (или до полного застывания).
- Застывшую массу вынуть из холодильника и сформировать трюфели. Для этого можно использовать столовую ложку или специальные формочки.
- Обмакнуть каждый трюфель в кокосовой стружке (по желанию).
- Убрать трюфели обратно в холодильник на 30 минут, чтобы они застыли и приобрели окончательную форму.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежеиспечённые мятные песочные лепешки или же добавить немного экстракта мяты в шоколадную массу. При обсыпке кокосовой стружкой стоит выбирать качественную, не слишком крупнозернистую.
