Мягкая карамель с орехами – это вкусный и довольно простой десерт, который легко приготовить дома. Ее нежный вкус и хрустящие орехи создают удивительное сочетание текстур и ароматов. Этот рецепт станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также прекрасным подарком для близких.
Ингредиенты
- 100 г сахара
- 60 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 50 г молока
- 1/2 ч. л. соли
- 100 г фундука (или других орехов по вкусу)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном смешать сахар и воду. Довести до кипения на среднем огне, помешивая постоянно. Не прекращайте помешивать, пока сахар полностью не растворится.
- После того, как карамель закипит, уменьшите огонь до минимума и варите без помешивания 5-7 минут. Карамель должна приобрести золотистый цвет. Будьте внимательны, чтобы она не пригорела.
- Снимите кастрюлю с огня. Влейте сливочное масло и молоко небольшими порциями, постоянно помешивая до полного растворения масла.
- Добавьте соль и орехи. Перемешайте до равномерного распределения.
- Перелейте карамель в подготовленную форму (выстеленную пергаментом или смазанную маслом). Дайте остыть при комнатной температуре, а затем охладите в холодильнике 2-3 часа.
Для более интенсивного вкуса орехов можно обжарить их на сухой сковороде до золотистого цвета перед добавлением в карамель. Также для декора можно посыпать поверхность карамели щепоткой соли или тертым шоколадом.
