Мусс из клюквы – это легкое, воздушное и невероятно вкусное dessertе, которое станет прекрасным завершением любого праздничного стола или уютного ужина. Он обладает приятной кислинкой и ярким вкусом летней ягоды. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить мусс из клюквы довольно просто, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для мусса из клюквы
- 200 г свежей или замороженной клюквы
- 100 мл воды
- 50 г сахара
- 200 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 1 пакетик ванильного сахара или 1/2 ч. ложки ванильной эссенции
- Соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для застывания |
Приготовление мусса из клюквы
- Подготовка клюквы: Тщательно промойте свежую клюкву и откиньте на дуршлаг. Если используете замороженную, разморозьте ее естественным путем или в микроволновке (30 секунд при низкой мощности).
- Варенье из клюквы: В кастрюле соедините клюкву, воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите в течение 5-7 минут, пока ягоды не разварятся.
- Приготовление мусса: Протрите варенье через сито, чтобы удалить зернышки клюквы. Взбивайте сливки с ванильным сахаром до получения густой пены. Постепенно вводите процеженное клюквенное пюре в взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Застывание: Разлейте мусс по креманкам или другим порционным емкостям. Уберите в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо застыл.
Для более насыщенного вкуса клюкву можно обжарить на сухих сковороде до появления аромата. Также вместо сахара можно использовать мед или агаву. Мусс из клюквы прекрасно сочетается с нежным печеньем, ванильным мороженым или взбитыми сливками.
