Мороженое с темным шоколадом, копченой солью и прослойкой виноградного желе

Это мороженое — настоящий праздник для любителей темного шоколада! Сладкий, насыщенный вкус сочетается с пряным пикантством копченой соли и освежающей кислинкой виноградного желе. Необычный тандем вкусов не оставит равнодушным никого, а легкая текстура мороженого делает его идеальным десертом для жаркого дня.

Ингредиенты для Мороженого с темным шоколадом, копченой солью и прослойкой виноградного желе

• 300 мл сливок (жирность 33% или выше)
• 150 г темного шоколада (70% какао)
• 50 г сахара
• 1 щепотка копченой соли
• 200 г свежих или замороженных виноградов
• 1 ст. л. лимонада (или 1/2 лимона, отжатый)

Приготовление Мороженого с темным шоколадом, копченой солью и прослойкой виноградного желе

1. Виноградное желе: Промыть виноград, удалить плодоножки. В кастрюле смешать виноград с сахаром и лимонадом. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10-15 минут, пока виноград не разварится. Протереть через сито. Дать остыть.
2. Шоколадный крем: Темный шоколад растопить на водяной бане. В кастрюле смешать сливки с сахаром и солью. Довести до кипения, а затем снять с огня. Влить горячую сливочную смесь в растопленный шоколад, перемешивая до однородности.
3. Застывание: Шоколадный крем вылить в форму для мороженого и убрать в морозильную камеру на 30 минут. Затем добавить остывшее виноградное желе. Снова заморозить на 2-3 часа до полного застывания.

Для получения более насыщенного вкуса используйте горький шоколад с высоким содержанием какао. Для того, чтобы мороженое было более воздушным, взбивайте сливки в отдельной миске перед добавлением шоколада. Чтобы украсить готовое мороженое, можно использовать свежие ягоды или тертый темный шоколад.