Мороженое-чизкейк с ягодным кули – это сочетание двух любимых десертов: нежного и тающего во рту чизкейка и освежающего мороженого. Яркий, сочный ягодный кули добавляет этому блюду пикантности и изысканности, а легкий вкус прекрасно подходит для летних вечеров.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г песочного печенья
- 70 г сливочного масла
- Для начинки:
- 400 г мягкого творожного сыра (филадельфия)
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
- Для ягодного кули:
- 200 г свежих ягод (земляники, малины, черники)
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка воды
| Калорийность | На сколько персон | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал/порция | 6-8 порций | 1 час 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Подготовка теста: Измельчить печенье в крошку. Растопить сливочное масло и смешать с песочной крошкой. Выложить смесь в форму для выпечки и утрамбовать дно. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки: В миске взбить творожный сыр с сахаром до однородной массы. Добавить яйца, лимонный сок и ванильный экстракт, продолжать взбивать.
- Формование чизкейка: Вылить начинку на основу из печенья и разровнять по поверхности.
- Выпекание: Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, или пока центр не начнет слегка застывать.
- Приготовление кули: Смешать ягоды с сахаром и водой в кастрюле. Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и тушить 10-15 минут, или пока ягодный сок не загустеет.
- Охлаждение: Полностью остудить чизкейк в форме перед подачей.
- Подача: Покрыть готовый чизкейк ягодным кули и подавать к столу с мороженым.
Для более насыщенного вкуса используйте замороженные ягоды, предварительно разморозив их. Можно добавить в начинку для чизкейка немного тертого шоколада или измельченных орехов для дополнительной текстуры и вкусового разнообразия.
