Миндальное желе – это нежный и воздушный десерт, который покорит каждого своей текстурой и вкусом. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для других десертов. В этом рецепте мы добавим вишневый сироп, чтобы придать желе яркий фруктовый вкус и необычный аромат.
Ингредиенты
- 200 г миндальной муки
- 500 мл кокосового молока
- 100 г сахара
- 2 ст. л. желатина
- 100 мл воды
- 100 г свежих или замороженных вишен
- 50 г сахара для сиропа
- 1 ст. л. лимонного сока
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 4 часа для застывания |
Приготовление
- Для желе: желатин замочить в 100 мл холодной воды на 15-20 минут.
- Миндальную муку смешать с кокосовым молоком и сахаром до однородной консистенции. Поставить смесь на медленный огонь, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
- Довести смесь до кипения, затем убавить огонь и варить 5 минут, пока желе не загустеет.
- Добавить замоченный желатин в горячую миндальную массу и хорошо перемешать.
- Разлить желе по формочкам или стаканам. Охладить при комнатной температуре 1 час, затем поставить в холодильник на 3 часа, чтобы полностью застыло.
- Для вишневого сиропа: вишни перебрать, удалить плодоножку и промыть.
- Вишни с сахаром и лимонным соком засыпать в кастрюлю, довести до кипения на среднем огне.
- Уменьшить огонь и варить сироп 10-15 минут, помешивая периодически, пока он не загустеет. Процедить через мелкое сито.
- Подавать желе с вишневым сиропом.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашние или качественные конфитюрные вишни. Желе из миндальной муки получается довольно плотнее, чем из желатина, поэтому его лучше подавать в охлажденном виде. Приятного аппетита!
