Миндаль в специях по-испански – это невероятно вкусный и простой десерт, который покорит вас своей сладкой пряной нотой. Несмотря на простоту ингредиентов, получается очень изысканное блюдо, которое идеально подходит для чаепития или как самостоятельное лакомство.
Ингредиенты
- 200 г миндаля
- 50 г сахара
- 1/4 ч.л. корицы
- 1/4 ч.л. имбиря
- Щепотка соли
- 2 ст. л. воды
| Калорийность | ~ 500 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут + время охлаждения |
Приготовление
- В небольшом сотейнике смешать сахар, корицу, имбирь и соль. Добавить воду и поставить на средний огонь.
- Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Уменьшить огонь до минимума и варить сироп 2-3 минуты, пока он не станет густым.
- Добавить миндаль в сироп и перемешать, чтобы все орешки были покрыты. Варить еще 5 минут, помешивая.
- Выложить миндаль на противень, выстеленный пергаментом, и разровнять его тонким слоем.
- Дать полностью остыть при комнатной температуре (примерно час). После этого орехи можно пересыпать в плотно закрываемый контейнер и хранить при комнатной температуре до 2 недель.
Для более насыщенного вкуса, перед добавлением в сироп миндаль можно слегка обжарить на сухом сковороде. Также можно экспериментировать с добавками: добавить ванильный экстракт, кусочки цедры лимона или апельсина.
Ух ты, какое интересное сочетание! Я всегда любил миндаль, а специи – это вообще отдельное искусство. А вы использовали какие-то конкретные виды перца, кроме паприки? И как этот вкус сочетается с вином, если его подавать к этому блюду?