Мандариновый крем-брюле — это освежающее и изысканное десертное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и ярким цитрусовым вкусом. Благодаря легкости приготовления и доступности ингредиентов, этот рецепт станет украшением любого стола, будь то праздничный ужин или уютная вечерняя встреча.
Ингредиенты для Мандаринового крем-брюле
- 400 мл сливок
- 100 г сахара
- 2 крупных яйца
- Зерка мандарин
- Щепотка соли
- Сахар для карамелизации
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 мин + 1 час охлаждения |
Приготовление Мандаринового крем-брюле
- В кастрюле смешайте сливки, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и нагрейте до закипания. Не переставая помешивать, варите 2-3 минуты.
- В миске взбейте яйца. Добавьте в яичную смесь горячую сливочную массу тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком.
- Протрите мякоть мандарина через сито и добавьте к крему. Хорошо перемешайте.
- Равномерно разлейте крем по 4 креманкам или формочкам для запекания.
- Поместите форму с кремом в большую кастрюлю, наполненную горячей водой (примерно на треть). Поставьте на огонь и готовьте при слабом кипении 30-40 минут, пока крем не загустеет до состояния желе.
- Выньте форму с кремом из бани и дайте остыть. Затем поместите в холодильник на 1 час для полного охлаждения.
- Перед подачей посыпьте верх каждого порции сахаром для карамелизации. При помощи газовой горелки или духовки подержите сахар на огне, пока он не расплавится и не станет золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса используйте цедру мандарина, а для карамелизации можно добавить щепотку воды.
