Луковое масло – это удивительный продукт, который придает блюдам не только неповторимый аромат, но и полезные свойства. Изготавливается оно из луковой мякоти, которая плавится в масле, отдавая ему свои вкусовые качества. Луковое масло прекрасно подходит для заправки салатов, приготовления соусов, а также для добавления во время жарки или тушения овощей.
Ингредиенты
- Лук репчатый – 2 средних луковицы
- Растительное масло (подсолнечное, оливковое) – 200 мл
| Калорийность | 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 0.5 л |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Необходимо, чтобы оно было достаточно горячим, но не дымилось.
- Добавить лук в раскаленное масло и помешивать деревянной ложкой до мягкости лукового кольца (примерно 5-7 минут).
- Уменьшить огонь до минимума и варить лук под крышкой, периодически помешивая, до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым и начнет выделять масло. Это займет примерно 20-30 минут.
- Снять кастрюлю с огня и процедить луковое масло через марлю или сито, чтобы удалить лук.
Луковое масло нужно хранить в чистом, сухом месте в темной стеклянной бутылке. Оно может сохранять свои свойства до нескольких месяцев. Важно не допускать попадания влаги в масло, так как это может привести к его порче.
