Летняя вегетарианская паста с бобами и кабачком — это простой, вкусный и сытный рецепт, который отлично подойдет для жарких дней. В нем сочетаются свежие овощи, питательные бобы и яркие ароматы трав.
Ингредиенты для летней вегетарианской пасты
- 200 г спагетти или другой длинной пасты
- 1 кабачок среднего размера
- 1 банка (400 г) консервированных бобов (красных, белых или черных)
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана томатной пасты
- 1/4 чашки свежего базилика, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление летней вегетарианской пасты
- В большой кастрюле с кипящей соленой водой отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.
- Пока паста варится, нарежьте кабачок кубиками. Чеснок измельчите.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте чеснок в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным.
- Добавьте кабачки и обжаривайте еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Готовьте в течение 2 минут.
- Добавьте консервированные бобы, соль и перец по вкусу. Поставьте сковороду на слабый огонь и готовьте еще 5 минут.
- Отцедите пасту и добавьте ее к кабачкам и бобам в сковороде. Хорошо перемешайте.
- Подавайте пасту с свежим базиликом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного перца чили, а также экспериментировать с другими видами бобов. Например, отлично сочетаются фасоль или горох.
