Летняя овощная лазанья – это легкое и вкусное блюдо, которое прекрасно освежает жарким летом. Оно идеально подходит для обеда или ужина, а его яркие цвета украсят любой стол.
Ингредиенты
- 2 цукини
- 2 кабачка
- 1 баклажан
- 400 г помидоров черри
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г рикотты
- 100 г моцареллы
- 50 г пармезана
- Оливковое масло
- Соль, перец, орегано по вкусу
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал/порция | 4-6 | 1 час |
Приготовление
- Нарезать цукини, кабачок и баклажан кружочками толщиной 0.5 см. Лук нарезать полукольцами, чеснок — мелко.
- Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до прозрачности. Добавить овощи и обжаривать 10-15 минут до мягкости. Посолить, поперчить и добавить орегано.
- В миске смешать рикотту с моцареллой, пармезаном и солью.
- Собрать лазанью: на дно формы выложить часть овощей, затем слой соуса из рикотты, повторить слои дважды.
- Посыпать сверху оставшейся моцареллой и пармезаном.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Совет: для более яркого вкуса можно добавить к овощам немного сладкой паприки или красного вина. Лазанью подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
