Летние равиоли – это прекрасный способ насладиться свежими травами и вкусом лета в формате аппетитного ужина. Легкий, освежающий и невероятно ароматный, этот рецепт покорит сердца любителей итальянской кухни.
Ингредиенты для летних равиоли с травами и пармезаном
- Для теста:
- 200 г муки
- 2 яйца
- 1 щепотка соли
- Для начинки:
- 1 стакан молодой зелени (укроп, базилик, петрушка)
- 50 г пармезана, натертого
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | около 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление летних равиоли с травами и пармезаном
- Тесто: Смешайте муку с солью. Вбейте яйца и замесите тесто. Накройте пленкой и дайте настояться 30 минут.
- Начинка: Обжарьте чеснок в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте зелень, соль и перец. Помешивая, готовьте 2-3 минуты, затем остудите.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт (толщиной около 2 мм). Вырежьте круги диаметром 5 см.
- На каждый круг положите немного начинки и защипните края равиоли, формируя полумесяц.
- Варите равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
- Снимите с огня и подавайте горячими со сливочным маслом или соусом из томатов.
Для более насыщенного вкуса, попробуйте добавить в начинку немного тертого сыра рикотта. Ароматный ужин готов!
