Легкий летний чизкейк – это идеальный десерт для жарких дней, который не потребует много времени и усилий. Он невероятно вкусный, воздушный и освежающий благодаря сочетанию сливочного крема и сочных ягод. Приготовьте этот десерт для себя или своих близких, и вы точно будете в восторге!
Ингредиенты
- Для основы:
- 150 г бисквитного печенья
- 70 г сливочного масла, растопленного
- Для крема:
- 500 г творога (нежирный)
- 200 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 яйца
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- Ванильный экстракт по вкусу
- Ягоды для украшения (любые)
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
- Основа: Измельчить печенье в крошку. Смешать с растопленным маслом и выложить на дно формы (диаметром 20-24 см), утрамбовав плотно.
- Поставить форму с основой в холодильник на 30 минут.
- Крем: В блендере взбить творог, сахар и лимонный сок до однородной массы. Добавить яйца, кукурузный крахмал и ванильный экстракт, снова взбить.
- Вылить крем на песочную основу и разровнять.
- Поставить форму в заранее разогретую духовку до 160 градусов Цельсия. Выпекать 45-50 минут.
- Выключить духовку и оставить чизкейк в ней еще на 30 минут, чтобы он постепенно остыл.
- Затем достать из духовки и охладить полностью в холодильнике (не менее 4 часов).
- Украшение: Перед подачей украсить ягодами.
Советы: Для более нежного вкуса можно использовать мягкий творог. Чтобы чизкейк не трескался при охлаждении, выкладывайте его в форму, которая помещается на противень с водой. В этом случае форма будет находиться в парилке, что предотвратит резкие перепады температуры и появление трещин.
