Крем-брюле – это классический французский десерт, который покоряет своей простотой и изысканностью вкуса. Нежное кремовое пюре с хрустящей карамелизированной корочкой создает удивительный контраст текстур и вкусов. Приготовить его можно не только в профессиональной кухне, но и дома, следуя этому легкому рецепту.
Ингредиенты
- 500 мл сливок
- 100 г сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Яйцо
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут + 1 час охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле смешайте сливки, сахар и ванильный экстракт. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- В отдельной миске взбейте яйцо. Постепенно влейте горячую сливковую смесь в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.
- Профильтруйте смесь через сито, чтобы убрать любые комочки.
- Разлейте смесь по креманкам или порционным чашкам.
- Поместите креманки в большую форму и залейте горячей водой так, чтобы она доходила до половины высоты кремок. Это поможет равномерно пропечь крем.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, пока крем не застынет.
- Достаньте форму из духовки и дайте кремам полностью остыть. Поместите их в холодильник на 1 час, чтобы они хорошо охладились.
Для того, чтобы получить красивую карамелизированную корочку, перед подачей крем-брюле можно нагреть сахар в небольшом сотейнике до состояния золотистой карамели. В этом случае важно быть осторожным, так как раскаленный сахар может вызвать ожоги.
