Лазанья по-московски — это блюдо, которое покорит всех своей сочностью и насыщенным вкусом. В отличие от традиционной итальянской лазаньи, здесь используются более сытные и мясные начинки, а также уникальные соусы с характерными для русской кухни нотками.
Ингредиенты для лазаньи по-московски
- 500 г мяса (телятина, говядина или свинина)
- 3 луковицы
- 2 моркови
- 1 большая головка чеснока
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 500 мл бульона (говяжьего или мясного)
- 200 г сыра моцарелла
- 100 г твердого сыра (например, чеддер или пармезан)
- 1 пачка (500 г) лазаньи
- Растительное масло для жарки
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление лазаньи по-московски
- Подготовка мяса: Нарезать мясо на кубики, лук и морковь мелко порубить.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета. Добавить лук и морковь, тушить еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту, чеснок (измельченный), соль, перец. Тушить на среднем огне 10-15 минут, постоянно помешивая.
- Влить бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут, пока соус не загустеет.
- Подготовка сыра: Натереть моцареллу и твердый сыр на терке.
- Смазать дно прямоугольной формы для выпечки тонким слоем соуса. Выложить слой лазаньи, смазать его соусом.
- Повторить слои 2-3 раза (лазанья — соус — сыр), закончив слоем сыра.
- Выпечка: Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и сыр расплавится.
- Дать лазанье постоять 10-15 минут перед нарезкой.
Лазанья по-московски получается особенно вкусной, если использовать домашний бульон. Можно добавить в соус немного горчицы или острого перца для более пикантного вкуса. Перед подачей лазанью можно украсить свежей зеленью.
