Кутья — это традиционное блюдо, которое часто подается на праздничный стол в странах СНГ. Она представляет собой сладкий и ароматный десерт из пшеницы, фруктов, ягод и орехов, который символизирует изобилие и достаток. Кутья варится с добавлением меда или сахара и может быть украшена сушеными фруктами, специями или цедрой.
Ингредиенты для кутьи
- 1 стакан круглой пшеницы
- 2 стакана воды
- 1 стакан сахара (или меда)
- 1/2 стакана изюма
- 1/4 стакана кураги
- 1/4 стакана орехов (грецкие, фундук или миндаль)
- Ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление кутьи
- Пшеницу промыть в холодной воде до прозрачности.
- Залить пшеницу водой и варить на среднем огне, пока не станет мягкой (около 30 минут).
- Изюм и курагу залить кипятком на 10-15 минут, затем обсушить.
- В кастрюлю с готовой пшеницей добавить сахар (или мед), ванильный сахар и орехи. Хорошо перемешать.
- Добавить изюм и курагу к пшенице.
- Варить еще 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
Традиционно кутья подается теплой или холодной. Ее можно украсить свежими ягодами, сухофруктами или орехами. В некоторых регионах к пшенице добавляют другие ингредиенты, такие как мак, изюм, чернослив или грецкие орехи.
