Крем английский — это классическое и изысканное десертное блюдо, которое покорит вас своей нежной кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Его часто подают с фруктами, вареньем или ягодами, а также в качестве начинки для пирожных и тартов.
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление:
- В кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный экстракт. Нагрейте смесь на среднем огне до закипания.
- В миске взбейте желтки с мукой до однородной массы.
- Постепенно влейте немного горячего молока в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы предотвратить свертывание.
- Верните все содержимое в кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения крема (примерно 5-7 минут). Крем должен покрывать ложку.
- Снимите с огня и процедите крем через сито, чтобы избавиться от комочков.
- Разлейте горячий крем по формочкам или стаканам. Накройте пищевой пленкой в контакт с кремом и охладите в холодильнике минимум 2 часа, но лучше всего – всю ночь.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера. Перед подачей украсьте крем английский свежими ягодами, взбитыми сливками или крошкой из печенья.
