Кондитерский крем Crema dolce olivotto – это нежный, сливочный и невероятно вкусный десертный крем на основе сливок, сахара и масла. Его изысканный вкус с лёгкой миндальной ноткой идеально подходит для наполнения тортов, пирожных, макарон и других сладких лакомств.
Ингредиенты
- 300 мл жирных сливок (не менее 33%)
- 100 г сахарной пудры
- 50 г сливочного масла, мягкого
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
- 2 ст. л. измельченных миндальных орехов (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 4-6 порций в зависимости от использования |
| Время приготовления | ~10 минут + время охлаждения |
Приготовление
- В чистую, сухую миску вылейте жирные сливки.
При помощи миксера взбейте их на средней скорости до появления мягких пиков (около 2 минут). - Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт к взбитым сливкам. Продолжайте взбивать на низкой скорости, пока пудра полностью не растворится.
- Влейте мягкое сливочное масло в крем и продолжайте взбивать на средней скорости до получения однородной массы (примерно 2-3 минуты).
- Добавьте щепотку соли и измельченные миндальные орехи (если используете). Перемешайте осторожно ложкой.
Важно! Чтобы крем получился максимально нежным, сливки должны быть холодными. Также следите за тем, чтобы масло было мягким, но не растопленным. Слишком долгое взбивание может привести к тому, что крем будет слишком густым.
