Кокосовое крем-брюле — это удивительное сочетание нежного кокосового крема и хрустящей карамелизированной поверхности. Этот десерт станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу или же просто приятным угощением в уютный вечер.
Ингредиенты
- 200 мл кокосового молока
- 50 г сахара
- 1 яичный желток
- 1/4 ч.л. ванильного экстракта
| Калорийность | 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут + 1 час охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле смешайте кокосовое молоко, сахар и ванильный экстракт. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- В отдельной миске взбейте яичный желток. Тонкой струйкой влейте немного горячей кокосовой смеси в яичный желток, постоянно помешивая венчиком, чтобы он не свернулся.
- Перелейте яичную смесь обратно в кастрюлю с кокосовым молоком и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5-7 минут). Крем должен покрывать ложку.
- Разлейте крем по формочкам для крема брюле. Накройте крышками или пищевой пленкой и охладите в холодильнике не менее часа.
- Перед подачей, равномерно распределите сахар по поверхности крема. С помощью горелки для карамелизации (или газовой плиты) карамелизуйте сахар до образования золотистой корочки.
Важно использовать качественное кокосовое молоко, чтобы получить нежный и насыщенный вкус. Не переваривайте крем, иначе он может свернуться. При карамелизации сахара будьте осторожны, так как расплавленный сахар очень горячий.
